|
İstanbul Bilgi Üniversitesi işbirliği ve Institute of Culinary Education katkılarıyla hazırlanan Chefschool Uygulamalı Temel Mutfak Eğitimi sertifika programı için sıra mülakatlara geliyor...
Yeni şef adayları 26 Nisanda başlayacak programa kayıtlarını yaptırıyorlar.
Diğer yemek kurslarının tarihyeri ise şöyle:
2 Nisan 2010 Cuma 19:00 – 22:00
3 Nisan 2010 Cumartesi 11:30 – 14:30
Pastacılığa Giriş – IstCI Pastane Şefi Feyza Bayrakçıoğlu
Panna Cotta
Ekler – Pastane kreması
Pate choux hamuru
Çikolata sosu
Portakallı madeleine
Lemon curd (limon kreması)
Limonlu turta – limon kreması , turta hamuru yapımı
Tarçınlı şekerli rulolar
190 TL
3 Nisan 2010 Cumartesi 19:00 – 22:00
Italyan Paskalya Menüsü - Michelangelo De Lauretis
Çilekli somon carpaccio
Kum midyeli spagetti
Fırında pişirilmiş süt kuzusu
Fırında patates
Acıbademli tiramisu
120 TL
6 Nisan 2010 Salı 19:00 – 22:00
Mutfağımızdan Sağlıklı Yemekler – Bülent Metin
Fırınlanmış greyfrutlu kereviz çorbası
Kağıtta zeytinyağlı katlı sebzeler
Izgara levrek, kalamata zeytinli brokoli ve karnabahar püresi, salatalık spagetti ile
Narlı lor dolaması
120TL
7 Nisan 2010 Cumartesi 18:00 – 21:00
Macaroon – Jean Pierre Levy
Antepfıstıklı
Frambuazlı
Lime ve vanilyalı
120TL
8 Nisan 2010 Perşembe 19:00 – 22:00
Doğu ve Kuzey Hindistan Mutfağı - Laçin Behlil
Tavuk tikka ve Tikka masala
Körili kabak
Limonlu pilav
Yoğurtlu salata
Rajastan'dan sütlü tatlı
120TL
10 Nisan 2010 Cumartesi 11:30 – 14:30
Kahvaltıya dair Herşey – Burçak Ersen
Pancake ve karamelize çilek
Tarçınlı fransız tostu
Peynirli ve otlu omlet
Somonlu benedict
Granola yapımı
120 TL
10 Nisan 2010 Cumartesi 11:00 – 14:00
Dünya Mutfağından Pilavlar – IstCI Eğitmen Şefi Fehmi Samancı
Deniz mahsullü paella (İspanya)
Çin usulü pilav (Çin)
Mantarlı risotto (İtalya)
Patlıcanlı pilav (Türkiye)
100 TL
13 Nisan 2010 Salı 19:00 – 22:00
İtalyan Mutfağı, Sicilya – Michelangelo DeLaurentis
İlkbahar sebzeli kaponata
Sicilyan ezmeli makarna
Safranlı balık
Turunçlu Salata
Geleneksel kassata tatlısı
120TL
14 Nisan 2010 Çarşamba 19:00 – 22:00
Japon Mutfağından Örnekler – Hanae Ueda
Teriyaki tavuk
Chilli soslu karides
Soya soslu çipura
Lahana ve dana etli yahni
140 TL
16 Nisan 2010 Cuma 19:00 – 22:00 /
17 Nisan 2010 Cumartesi 11:30 – 14:30
Wüstof ile Mutfak Teknikleri – Basic Kitchen Skills with Wüstfhof – IstCI Eğitmen Şefi Fehmi Samancı
Program, mutfak bilgisi olsun olmasın başlangıç seviyesindeki herkese kısa sürede temel mutfak teknikleri kazandırmayı ve becerileri artırmayı amaçlamaktadır.
Bıçaklar ve et kesimleri, et porsiyonlama ve kemik suyu hazırlama
Bıçaklar hakkında genel bilgi, çeşitleri, bakımı ve güvenlik
Tavuk, kuzu ve balık pişirme teknikleri ve tava sosları ile çalışmalar
220TL
20 Nisan 2010 19:00 – 22:00
Hamur İşleri – IstCI Mutfak Şefi - Bülent Metin
İki renkli patates mantısı
El açması çiğ börek
Cevizli kömeç
100 TL
28 Nisan 2010 Çarşamba 19:00 - 22:00
İtalyan İlkbahar Menüsü – Michelangelo DeLaurentis
Çilekli risotto
Değirmenci üsulu dilbalığı
Lavantalı panna cotta böğürtlen sos ile
120 TL
Gösterim Tarihleri :
- 02.04.2010
- 03.04.2010
- 06.04.2010
- 07.04.2010
- 08.04.2010
- 10.04.2010
- 13.04.2010
- 14.04.2010
- 16.04.2010
- 17.04.2010
- 28.04.2010
|
