Mutfak Sanatları'nda Ocak programı

Bültenleriniz için e-posta adresimiz bilgi@altistanbul.com

Ana Sayfa > Eğitim > Mutfak Sanatları'nda Ocak programı

Mutfak Sanatları'nda Ocak programı

29.12.2009

Balıklardan pastacılığın püf noktalarına, Çin mutfağından İtalyan lezzetlerine dünya mutfağının incelikleri Mutfak Sanatları Akademisi'nde.

4 Ocak Pazartesi 2010
Trattoria
Carpaccio de boeuf
Sicilya usulü makarna salatası
Ispanaklı ve ricotta peynirli crespelle
Semifredo
Artık herkes sizi margerita diye çağıracak. İtalya’nin en gizli pizza ve aperitif tarifleri sizin mutfağınızda.
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 100 TL.

4 Ocak Pazartesi
Italian a la Milanese
Zuppa a la valdastana (lahana çorbası)
La tonnata di melanzane
Stinco di vitello alforno (dana incik fırın), polenta ile
Kahveli bone
Son moda şehirden son moda tarifler!
19:00 - 22:00
Ücret: kdv dahil 90 TL.

7 Ocak Perşembe
Pastacılık 1
Kahveli creme brulee
Mango – Çikolata Bavaroise,frambuaz soslu
İspanyol muffin cake
Profiterol,nane ganajlı
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 100 TL.

9 Ocak Cumartesi 2010
Et Pişirme Teknikleri
Beef wellington, ratatouille ile
Kemikli antrikot fırında, gravy sebze graten ile
Kontrafile marine, boulanger usulü patates ile
Mete Alpay ile tam kıvamında, lezzetli tarifler. Sadece bu tarifleri değil, her et yemeğini mükemmel hazırlamanın püf noktalarını öğreneceksiniz.
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 140 TL

11 Ocak Pazartesi 2010
Bazıları Sıcak Sever
Domatesli chili ve tekila kokteyl
Chili ve domatesli ketçap
Chili ve cashew fıstıklı tavuk kebap
Lime ve salatalıklı chili dip sos
Sahanaki (chili ve sıcak beyaz peynir bohçası)
Msa’dan yepyeni, ateşli bir ders. Taze chililerle, taze tarifler...
19:00 - 22:00
Ücret: kdv dahil 90 TL

13 Ocak Çarşamba
Balıklar ve Kabuklular
Chowder (Boston usulü yengeçli, kum midyeli çorba)
Denizci midye (moules mariniere)
Dil balığı gujonette
Levrek fileto ile somon mousse
Brunoise sebze
Mousse au chocolate
Bu dersimizde birçok balık ve deniz kabukluları tarifleri ile tanışacak, farklı hazırlama, tanımlama, seçme ve pişirme tekniklerini sular seller gibi öğreneceksiniz. Bu dersimizde yerimiz sınırlı, acele edin.
19:00 - 22:00
Ücret: kdv dahil 100 TL.

14 Ocak Perşembe 2010
Pastacılık 2
Havuçlu kek, limon icing ve marzipan havuç süslemeli
Çikolata terin tabanlı panna cotta
3 çikolatalı borwnie
Elmalı strudel, vanilyalı dondurmalı
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 100 TL.

16 Ocak Cumartesi 2010
Celebrity Chef Ümit Yüksel
Türk Aşçılık Milli Takım kaptanı ve Sheraton Otel executive şefi Ümit Yüksel mutfağın sırlarını sizinle paylaşıyor. MSA’ da her ay ünlü bir isim sizinle mutfağa giriyor.
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 140 TL.

16 Ocak Cumartesi 2010
Küçük Gurme 1 (5–9 yaş)
Çok patırtılı Fransız tostu
Alfabe kurabiye
Tatlı kar tanesi
Minik alıştırmalar, sağlıklı atıştırmalar. Bu eğlenceli derse çocuklar bir ebeveyn ile katılabilirler.
Sınıfımız 14 çocuk ile sınırlıdır.
16:00 - 18:00
Ücret: kdv dahil 70 TL.

19 Ocak Salı 2010
Gurme Tapas
Pinchos: taze soğanlı ve patatesli omlet, fırında kırmızı şaraplı chorizo ile
Montaditos: somon mousse, mürdüm eriği konfitli bonfile
Tartaletler: waldorf (elma, rokfor, kuskonmaz, ceviz ve creme fraiche ile), jambon ve mantarlı
Her davet öncesi sunabileceğiniz minik porsiyonda büyük lezzetler.
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 100 TL.

20 Ocak Çarşamba 2010
Çin Mutfağı
Shitake mantarlı miso çorbası
Hindistan cevizi ile panelenmiş karides, tatlı ekşi sos ile
Kızarmış çin pilavı
Portakallı tavuk
Karamelli dondurma eşliğinde kızarmış muz dilimleri
Bu derste, MSA eğitmenleri sizlere mevsimin sebzelerini, özel kurutulmuş malzemeleri, et ve deniz ürünleri kullanarak farklı teknikler uygulamayı öğretecekler.
19:00 - 22:00
Ücret: kdv dahil 90 TL.

21 Ocak Perşembe 2010
Pastacılık 3
Kakuleli mud kek, beyaz çikolata sos ile
Orman meyveli cheesecake
Tahinli Volkan Kek, dondurma eşliğinde
Limon mereng pie
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 100 TL.

23 Ocak Cumartesi
Michael Azouz ile Eşsiz Çikolatalar
Fransız Mutfak Akademisi ünlü şövalye üyesi, Dünya Çikolata ve Pastacılık şampiyonu Michael Azouz eşsiz deneyimlerini MSA’da sizlerle paylaşıyor.
Sayısız ülkede eğitim ve konferans veren Azouz’la çikolatanın büyülü dünyasına dair çıktığınız bu muhteşem yolculuk başınızı döndürecek.
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 160 TL.

25 Ocak Pazartesi 2010
İtalyan Ev Yemeği
Kıtır İtalyan salata
Dana prosciutto ve ıspanaklı lazanya
Napolitan yeşil fasulye
Volcano
19:00 - 22:00
Ücret: kdv dahil 90 TL.

25-26-27 Ocak 2010
Tatilin Okulu Takvimi
Sömestr tatili için, Mutfak Sanatları’ndan minik gurmelerinize özel bir program hazırlandı.
3 gün sürecek bu kurs 5-9 yaş arası tüm çocuklara açık.
Minik gurmeleriniz bu kursta neler öğrenecek;
- Mutfakta güvenlik
- Mutfakta hijyen
- Yemek öncesi hazırlık (mise en place)
- Pişirme teknikleri
- Tabak sunumları
- Masa düzeni
- Sofra adabı vb...
10:00 - 13:00
10:00 - 13:00
10:00 - 13:00
Katılım 14 kişi ile sınırlıdır.
Ücret: kdv dahil 240 TL.
28 Ocak Perşembe 2010
Pastacılık 4
Karamelize muz ve ballı rulo pasta
Kara orman pastası
Krokanlı kahveli pasta, mocha kekli
Karışık meyveli pasta, fındıklı pandispanya ile
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 100 TL.

29 Ocak Cuma 2010
Mutfakta Öğle Yemeği’nde İtalyan Lezzetleri
Dağ mantarlı krema soslu fettucine, toscana salatası eşliğinde
Muhteşem bir öğle yemeğine ne dersiniz. Hem eğlenecek, hem pişirecek hem de afiyetle yiyeceksiniz.
Bundan sonra her ayın sonunda Cuma günleri sizi keyifli bir mutfak deneyimine bekliyoruz.
Hadi ne duruyorsunuz. Toplayın bütün ofis arkadaşlarınızı…
Yemek ile birlikte bir kadeh şarap ikramımızdır!
12:30 - 13:30
Ücret: kdv dahil 45 TL.

30 Ocak Cumartesi
Nihat Sancar ile Japon Mutfağı
Feng Sushi sağlıklı kış lezzetleri... Ruhunuza ve vücudunuza iyi gelecek tariflerle, her lokmada kendinizi daha iyi hissedeceksiniz.
10:00 - 14:00
Ücret: kdv dahil 140 TL.

Tel:+90 212 290 35 50 – 16 hat / 212 444 9 MSA (212 444 9 672)